近几年，“电子榨菜”逐渐融入我们的日常生活，甚至成为2022年的十大流行语之一。“电子榨菜”指的是在就餐同时观看的新闻、娱乐和短视频等节目，由于其高效的下饭特性而得名“电子榨菜”。
青少年和上班族尤其钟爱“电子榨菜”，几乎人手一份。可能是在巨大的学业和工作压力下，在他们为数不多的可自由支配的吃饭时间，“电子榨菜”就成了他们夺回时间控制权的好帮手。然而，饭点过度依赖电子产品所带来的负面影响也逐渐显现出来。
有研究团队发现，吃饭时沉迷电子设备除了增加进食量，还可能导致胃功能紊乱、消化不良、营养失衡等问题。吃饭时被电子设备干扰的受试者，总卡路里摄入量增加了15％，脂质的摄入量也明显提升。这是因为原本应该集中在胃部消化食物的血液流向大脑，去处理和加工视觉信息；手机造成的注意力转移，延迟了饱腹感的出现，让我们不自觉地多吃，或是倾向于吃那些刺激性强、有嚼劲的食物，例如辣的、咸的、肉类、主食等等。
另外，“电子榨菜”的种类对进食习惯和身体健康也有着重大的影响。一篇发表在《文化、医学和精神病学》科学杂志上的研究显示了暴饮暴食类吃播视频的独特影响。与那些普通视频相比，暴饮暴食的视频播放量要超出前者4倍以上，并且食材特性越强观看率也越高。而这些视频可能激发潜在的暴食行为。分心吃饭或进食速度过快还会使得人更容易忘记自己“吃过了什么”，也更难体会到进食本身带来的饱腹感和满足感。
那我们该怎么“认真吃饭”呢？大量研究发现，正念饮食能有效帮助人们控制饮食，重建良好的饮食秩序。简单来说就是放下手机等“电子榨菜”，一门心思地好好吃饭，通常有以下几个步骤：
● 选择：集中注意力，挑选你真正想要吃的食物，并专注在自己的选择上。
● 品尝：仔细观察食物的颜色和形状，感受它的气息。同时放慢吃东西的速度，体会舌尖感受到的每一口食物的滋味。
● 循环：允许自己的注意力短暂地离开，发现自己“走神”就提醒自己赶快回到“食物”上。
● 感受饱腹感：留心身体发出的饱腹信号，不要吃到过饱。
正念饮食能够帮助对“电子榨菜”上瘾的人慢慢改变吃东西的方式。多练习专注地吃饭，身体就能发现食物独特的美味，逐渐改变过去的心理状态和进食行为。
总而言之，戒掉“电子榨菜”需要提升对食物的兴趣，把吃饭当作一种乐趣，而非需要完成的任务。认真品味美食，享受吃饭的过程，不也是快乐的事情吗？